2019/03/07 22:41
ガテマラはコーヒーの聖地・アンティグア地区の超高地、標高1,900mで栽培されたスペシャルティコーヒー。品種はコスタリカ原産のビジャサルチ!
黒糖を思わせる様な香りと風味。きれいな果実感と一緒に飲めば甘酸っぱく、口に残るコク。
農園名 :ブエナビスタ農園
農園主 :ルイス・ペドロ・セラヤ
エリア :アンティグア
プロセス:フーリーウォッシュド
品 種:ビジャサルチ
標 高:1,800〜1,900m
認 証:APCA認証
グアテマラ・アンティグアは3つの火山に囲まれた盆地で、火山灰質の豊かな土壌が広がり、山から吹き付ける冷涼な空気が昼夜の寒暖の差を生み出します。
この自然条件とグァテマラで最初にコーヒー栽培の始まった伝統から、アンティグアコーヒーは古くから最高品質コーヒーの代名詞でした。
現在、このアンティグアを代表するコーヒー生産者がルイス・ペドロ・セラヤ氏です。最新の農学に基づき、きれいに行き届いたシェードツリーの管理、単一品種ごとの栽培、収穫日ごとのマイクロロット管理によって、「アンティグア・コーヒー」のブランドを超えるコーヒーを提供してくれる生産者です。
ここでは標高1,900mの斜面にコーヒーを新たに栽培しています。アンティグアの農園のほとんどは、盆地の底、標高1,500~1,600mくらいにありますが、盆地を囲む山々は標高2,000m以上あ
り、高い標高で今までのアンティグアコーヒーを超える新しいアンティグアを作り出そうというのが彼の狙いです。
また品種もビジャサルチというコスタリカ生まれの品種を採用。
ルイス・ペドロ氏の卓越した栽培技術と合わさり、「伝統あるアンティグア」に新しい1ページが加えられました。
おすすめ焙煎深度:ハイロースト