16世紀初頭、当時のグァテマラの首都アンティグアを囲むアグア山やその他の火山の斜面、標高4500〜5500フィートの辺りに農園は開かれました。コーヒーの木は肥沃な火山性の黒土で、一年を通じ降雨、日照、日陰の最高のバランスに恵まれたところで育っています。

　カップもスムースな良い品質の豆を育てています。 Vol Cafeのパストレスミルに運ばれたコーヒーチェリーはパルピングされ100%自然発酵。洗浄後全てのパーチメントは天日乾燥されロット毎のサンプルがカップテストされ、そしてこの作業により色合い、カップ、サイズの全ての基準をクリアーした高品質の豆が産み出されます。

　さらに輸出用に袋詰めされる前にロット当り100人以上の女性の手で選別されます。麻袋には特別のマークが入れられます。カップはボディがあり、香り、酸味とも素晴らしい最高級のコーヒーです。

　ハイロースト〜シティローストでまだ若い果実や木の実の様な香りとスッキリした酸味。更には透き通る様な甘味と相まって果汁でも飲んでいるかの様な風味。
　シティロースト〜フルシティローストで輪郭のくっきりした強過ぎないクリーンな苦味。口当たりは重たくならず、後口もスッ…と引く香ばしさが次の一口を促します。


おすすめ焙煎深度：ハイロースト〜フルシティロースト

◇ 焙煎深度、挽き方にご希望がある方は［購入者情報］入力時に［備考欄］にご記入下さい。