マンデリンとはインドネシアのスマトラ島で栽培されるアラビカ種のコーヒー豆全般を指します。精選方はスマトラ方式という独自の精選方法で手間をかけて産み出され，独特の濃い緑色の生豆に仕上がります。

　インドネシアのコーヒーは一般的には苦味とコクのコーヒーと言われ，その風味の複雑さからスパイシーと言われます。焼き加減的にはシティロースト以降で比較的深めに焼く事が多く，古木の様な土の様などっしりとした濃い香りの中に，どうかすると花の様な木ノ実の様な香りがふわりと鼻先をかすめます。

　ハイロースト〜シティローストあたりでは甘みと香りをしっかりまとった酸味・果実感がクッキリとあらわれ，香りの良いスッキリした味わいになります。フレンチロースト等深煎りもよく合い，豆の焼けた強い香りや苦味を味わうにはもってこいのコーヒーでしょう。

　ゴールデンマンデリンはもちろん上記の複雑で深い風味もありますが，同時に大変にクリアなコーヒーでありながらピンとした苦味も強い特徴も持ち合わせています。


◆ おすすめ焙煎深度：フルシティロースト

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