ホンジュラス のコーヒー生産は比較的歴史が新しく、1970年にホンジュラス・コーヒー協会（IHCAFE）が設立され、その後2001年頃から急速に発展し始めました。

　本コーヒーはコマヤグア県のブエノスアイレスの標高1,200mに於いて50軒程度の小規模農園が栽培しております。生産性・品質向上・生産資源の有効活用の三本の柱の向上・推進を掲げ、日々生産技術の研鑽を重ねています。
　また、従来の欠点豆や夾雑物の多さ、不安定な水分値による 品質の劣化などを防ぐため、「プロジェクト・ゼロ」というスロー ガンで、収穫から輸出精製に至るすべてのプロセスにおいて欠点の発生を防ぐ仕組みを作り、ホンジュラス・コーヒーの本来の持ち味を充分に活かす事を成し得ています。
　今ではホンジュラス特有の風土・気候を反映した多種多様なユニークな風味のスペシャルティコーヒーの有望な生産地として注目を集めるまでになりました。

　甘味・酸味・苦味のバランスが大変良く、完熟果実の様な、また、チョコレートの様な艶のある味と薫り。余韻がしっかり続くコクと後口です。
　苦過ぎず、酸味が強すぎる事も無く、浅煎りでも深煎りでも個性を発揮できるポテンシャルを持つので、お好みに合わせミディアムローストからフレンチローストまで幅広く楽しんで頂けます。

◇ 焙煎深度、挽き方にご希望がある方は［購入者情報］入力時に［備考欄］にご記入下さい。