コーヒーロースト山鼻 Beans
【電話:011-532-1551 】
8月13日(火)、14(水)、15(木)と夏季休業を頂きます。
8月12日(月)中に決済をお済みでないご注文分に関しましては、8月16日(金)以降の発送になります。
札幌市中央区は東屯田通りの南端に在る小さなコーヒー焙煎所です。
焙煎日のハッキリしたコーヒー豆を新鮮なウチに飲むだけで、普段何気なく飲んでいるコーヒーが特別な一杯になります♪
当店ではコーヒー豆はご注文を頂いてからその場で焙煎します!
焙煎度合もお好みのまま!
焙煎直後の香り豊かなコーヒー豆をお悦しみ下さい。
Coffee Roast Yamahana Beans

【数量限定】タンザニア AA カラツ農園 200g

¥ 1,480

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 カラツ農園はンゴロンゴロ保護区(タンザニアの北部の自然保護地域)近隣の自然豊かな農園です。保護区の近隣であるため、農園にはゾウ・バッファローマントヒ等、多くの動物が訪れるほど自然が豊かで整った農園もあります。

 コーヒーチェリーの収穫期は7月後半から11月後半で、全て手摘みのみで収穫され、

果肉除去〜発酵槽にて発酵〜水洗い(Washed)〜アフリカンヘッドで乾燥(写真)

と、伝統的なフル・ウォッシュド精選法でコーヒーになっていきます。この後パーチメント除去(脱穀)され、各グレードに格付けされます。

 AAはタンザニア産のコーヒー豆の中でも最上級の格付け規格です。

・農園名:カラツ農園
・設 立:1961 年
・場 所:マンヤラ、カツ地区
・標 高:1,600m 〜 1,800m
・面 積:230ha(農園面積350h)
・収穫期:7月 〜 11月
・精選法:フルウォッシュド
・品 種:ケント

 浅めの焙煎で、強い柑橘系の香りとクリアな酸味。酸味は強過ぎる事はありませんがしっかりと出ます。柔らかなコーヒーの香ばしさやコクも感じられつつ、後味には輪郭のクッキリした苦味がスッ…と尾を引きます。

 深めの焙煎で熟したカシス(黒スグリ)の様な香りがフワリと巻き上がります。チョコレート然とした芳醇なコクが深くなり、シティローストからフルシティーローストへと進めるにつれ甘みがどんどん強くなります。

 店主のおすすめ焙煎深度はフルシティローストの少し手前、シティーロースト3です。

◇ 焙煎深度、挽き方にご希望がある方は[購入者情報]入力時に[備考欄]にご記入下さい。

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    信頼できるshopさんです。 ありがとうございました。

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